Zucchini

Hat ihren Namen aus dem italienischen: Zucca = der Kürbis, Zucchini = die kleinen Kürbisse. Kaum zu glauben, dass die Zucchini auf unseren Tellern ein ganz „junges Gemüse“ ist. Zucchini haben unsere Teller erst Mitte der 70er-Jahre erobert. Sie kommen aus dem Mittelmeerraum und stammen von einer Reihe von Kürbisarten ab. Inzwischen gibt es unglaublich viele Arten: weiße, gelbe, grüne, runde oder lange. Zucchinis sind einfach unschlagbar in ihren Verwendungsmöglichkeiten, man könnte sagen: Alles, was einem gefällt. Gewürze, Kräuter: hier passt alles. Beispiele: Suppen, Saucen, Gemüse, Ratatouille, Salat, zum Grillen, zum Backen, für herzhafte Kuchen, überbacken, gefüllt. Die komplette Frucht ist verwendbar – auch die Blüte.

Lagerung: Kühl, Zucchini sind ethylenempfindlich