Rucola

Kategorie Blattgemüse/Salate

Ins Deutsche übersetzt: Rauke. Früher war sie bei uns zu Hause und in fast jedem Garten zu finden. Dann wurde sie vergessen und von anderen, neuen Sorten verdrängt. Rucola, die italienische Spezialität, hat inzwischen unsere Küchen wieder erobert. Die Löwenzahn-ähnlichen Blätter sind fein bis breit gezahnt. Als Salat und Wildsalatmischung, auf Pizzen, zu Pasta, als Pesto, zu Tomaten, auf Bruschetta. Nur zarte Blätter verwenden, nach dem Waschen die Stiele zum Blattanfang kürzen.

Lagerung: Im Kühlschrank zwei bis drei Tage

Saisonkalender für Blattgemüse/Salate

Produkte in den blau markierten Monaten sind frisch aus heimischem Anbau verfügbar.

Produkte	Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez
Chicorée
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endivie und Frisée
Feldsalat
Kopfsalat
Lollo Bianco und Lollo Rosso
Mangold
Pflücksalat
Radicchio
Romana-Salatherzen
Rucola
Spinat
Staudensellerie
Zuckerhut