Nach seinem Studium der Agrarwissenschaften hat Frank Späth (Bild) den Hof seiner Eltern im badischen Achern übernommen. Rund 30 Jahre ist das nun her. Heute kultiviert der Bio-Landwirt aus Überzeugung verschiedene Gemüsesorten für uns – allesamt nach den strengen Demeter-Richtlinien.
„Ein echter Fulltime-Job“, berichtet Frank Späth vom Porree-Anbau: „Im März setzen wir die ersten der etwa 500.000 Pflanzen. Den letzten Lauch ernten wir im Mai des darauffolgenden Jahres.“ Denn neben Winterlauch gibt es auch Sommersorten, die meist etwas milder schmecken.
Der ökologische Landbau bedeutet einen zusätzlichen Aufwand. Aber den nimmt Frank Späth gerne in Kauf: „Für mich gab es nie eine Alternative zu Bio – auch wenn es mehr Arbeit macht.“ Das heißt unter anderem, die Böden mithilfe einer cleveren Fruchtfolge mit Nährstoffen zu versorgen.
