Ob Vögel, Insekten oder Säugetiere: Auf nur einer Streuobstwiese können sich mehr als 3000 Tierarten tummeln. Auch bis zu 450 Pflanzenarten können sich dort wiederfinden. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Dünger bei der Bewirtschaftung fördert diese Biodiversität.
Auf regionalen Streuobstwiesen reifen vor allem robuste und alte Obstsorten heran, neben Äpfeln oft auch Birnen oder Kirschen. Aus diesen heimischen Früchten wird häufig Saft hergestellt – auch bei uns: Für unseren Streuobstwiesen-Apfelsaft werden vor allem alte Sorten wie Boskoop, Jonagold, Jakob Fischer, Gewürzluiken, Brettacher und Bittenfelder verwendet. Jede Sorte hat ihre eigenen Geschmacksnuancen. Diese reichen von süß über sauer bis hin zu würzig und aromatisch. So erhält unser Saft seinen ganz besonderen Geschmack.
